کاریِ سیب زمینی

کاری یک خورش مطعلق به آسیای جنوبی و جنوب آسیا است که معمولا از پودر یا پورهء کاری، فلفل تند و سبزیجات درست میشود. یکی از مزایای کاری ارزان و ساده بودنش هست.
این خوراک نه تنها ساده و خوش طعم و عطر، بلکه از کالری کم و هیچ چربی استفاده نمیکند. اطلاعات تغذیه ای در آخر پست.

IMG_7937

|برای 2 نفر|

IMG_7944

مواد لازم:
1 پیاز کوچک، خرد شده
2 حبه سیر، له یا رنده شده
1 هویج متوسط، پوست گرفته و خرد شده
3 سیب زمینی کوچک تا متوسط، پوست گرفته و درشت خرد شده
2-3 فنجان آب
یک مشت گشنیز یا شوید تازه، خرد شده

ادویه جات:
1 قاشق چای خوری پودر کاری
نصف قاشق چای خوری پودر زیره یا زیره پودر شده
نصف بند انگشت دارچین*
نصف بند انگشت فلفل قرمز تند
نصف بند انگشت جوز* (انتخابی)
1 بند انگشت پودر زنجبیل*
نمک به میزان لازم

*میتونید به جای جوز، دارچین و زنجبیل از 1 بند انگشت گارام ماسالا استفاده کنید.

طرز تهیه:
1. پیاز رو در یک قابلمه متوسط به همراه 3 قاشق آب مخلوط کنید و روی دمای بالا برای 5-7 دقیقه، تا وقتی پیاز شفاف بشه بپزید. در این بین اگر آبِ موجود در قابلمه بخار شد آب بیشتر اضافه کنید. به جای آب میتونید از روغن استفاده کنید اما استفاده از آب به جای روغن این خوراک رو به یک خوراک بدون چربی تبدیل میکند.

2. سیر و تمامی ادویه جات رو به همراه 3 قاشق دیگر آب اضافه کرده و برای 30 ثانیه بپزید. باز هم اگر دیدید به آب نیاز داره کمی اضافه کنید. بعد هویج، سیب زمینی و 2 فنجان آب رو اضافه کرده، هم بزنید و بزارید روی دمای بالا بجوش بیاد. آب باید روی تمامی تکه های سیب زمینی رو بپوشونه. وقتی خوراک به جوش اومد درب قابلمه رو زده و برای 20 دقیقه روی دمای متوسط-کم بپزید. بعد از 20 دقیقه درب قابلمه رو بردارید و بزارید برای 10 دقیقه دیگه بپزه.

3. در آخر کمی گشنیز یا شوید خرد شده رو در خوراک ریخته و به همراه برنج یا نان سرو کنید.

IMG_7951

نوش جان!

اطلاعات تغذیه ای برای هر نفر:
کالری 258
پروتئین 5.5 گرم
کربوهیدرات 59 گرم
فیبر 7.2 گرم
چربی 0.8 گرم

ویتامین ها و مواد معدنی:
سدیم 366 مگ
پتاسیم 1018 مگ
کلسیم 60 مگ
27% ب 1
27% ب 3
63% ب6
227% ویتامین آ
32% ویتامین سی
13% ویتامین کا

Advertisements
این نوشته در پلو، خورش، کاری, خوراک, سیب زمینی ارسال شده و با , , برچسب‌گذاری شده. این نوشته را نشانه‌گذاری کنید.

پاسخ بگذارید

در پایین مشخصات خود را پر کنید یا برای ورود روی شمایل‌ها کلیک نمایید:

نشان‌وارهٔ وردپرس.کام

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری WordPress.com خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

تصویر توییتر

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Twitter خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

عکس فیسبوک

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Facebook خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

عکس گوگل+

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Google+ خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

درحال اتصال به %s