طرز تهیهء کوفتهء نخود و اسفناج

IMG_7657

|برای 6 تا 8 نفر|

مواد لازم:
1 برش نان تست
3 حبه سیر، خرد شده
2 بند انگشت زنجبیل، پوست گرفته و خرد شده
1 و نصفی قاشق چای خوری زیرهء پودر شده یا پودر زیره
1 و نصفی قاشق چای خوری پودر گشنیز
آویشن به میزان علاقه
2 کدو سبز، رنده شده
یک دستهء بزرگ اسفناج
700 گرم نخود پخته شده یا کنسرو*
نمک به میزان علاقه
فلفل تند به میزان علاقه
روغن به میزان لازم

*اگر از نخود کنسروی استفاده میکنید خیلی خوب بشوریدش.

طرز تهیه:
1. نان تست رو در مخلوط کن به خوبی مخلوط کنید تا خرده نان بشه. خرده نان به چسبندگی مواد و درنتیجه از هم نپاشیدنشون کمک میکنه. میتونید به جای اینکار از 5 قاشق آرد هم استفاده کنید.

2. زنجبیل و سیر رو به همراه کمی روغن در یک ماهی تابه برای 2-3 دقیقه بپزید. کدو رو در یک آبکش ریخته و تا جایی که میتونید آبش رو بگیرید.

3. در یک خرد کن زنجبیل و سیر سرخ شده، کدو، ادویه جات، اسفناج، نخود و خرده نان رو اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکنواخت بشه اما شل و ول نشه. اگر دیدید مخلوط کن جا نداره اینکار رو در 2 بخش انجام بدید. بعد از اینکه ترکیب رو مخلوط کردید به یک کاسه منتقلش کنید و بزارید برای نیم ساعت در یخچال بمونه تا خودش رو بگیره. بعد از نیم ساعت از یخچال درش بیارید و به توپ های متوسط و گرد فرمشون بدید. اگر احساس کردید مواد به دستهاتون میچسبه اول کمی دستهاتون رو خیس یا آردی کنید و بعد فرم بدید.

4. وقتی تمامی مواد رو فرم دارید ماهی تابه ای رو روی دمای ملایم-بالا بزارید و به اندازه ای روغن درش بریزید تا تهش رو بپوشونه و  بزارید داغ بشه. در این مرحله توپ هایی که درست کردید رو در روغن برای 4-2 دقیقه روی دمای متوسط سرخ کرده و طرف دیگرشون رو هم برای 2 تا  4 دقیقه سرخ کنید.
در آخر کوفته ها رو به همراه سبزی خوردن یا اسفناجِ تازه و نان بربری سرو کنید.

IMG_7655

نوش جان!

الهام گرفته شده از: Jamie Oliver

Advertisements
این نوشته در کتلت و کوکو, زنجبیل ارسال شده و با , , برچسب‌گذاری شده. این نوشته را نشانه‌گذاری کنید.

1 پاسخ برای طرز تهیهء کوفتهء نخود و اسفناج

  1. بازتاب: طرز پخت لوبیا | Apa Vegan

پاسخ بگذارید

در پایین مشخصات خود را پر کنید یا برای ورود روی شمایل‌ها کلیک نمایید:

نشان‌وارهٔ وردپرس.کام

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری WordPress.com خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

تصویر توییتر

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Twitter خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

عکس فیسبوک

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Facebook خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

عکس گوگل+

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Google+ خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

درحال اتصال به %s