اسپاگتی با خوراک عدس

اسپاگتی با خوراک  عدس

|برای 2 نفر|

مواد لازم:
1 قاشق چای خوری روغن
1 پیاز متوسط، خرد شده
1 ساقه کرفس، ریز خرد شده
1 هویج متوسط، ریز خرد شده
3 حبه سیر، رنده یا ریز شده
1 قاشق چای خوری آویشن
250 گرم عدس پخته شده یا کنسرو
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
200 گرم گوجه فرنگی، خرد شده (یا 200 گرم کنسرو گوجه فرنگیِ خرد شده)
نصف فنجان (حدود 1 استکان کوچک) آب
نمک و فلفل به میزان علاقه
175 گرم اسپاگتی

طرز تهیه:
1. روغن رو در یک ماهی تابه حرارت بدید. پیاز رو اضافه کرده و برای 5 دقیقه روی دمای متوسط بپزید. سیر، کرفس و هویج رو اضافه کرده و برای 10 دقیقه بپزید تا سبزیجات نرم بشند. بعد از اینکه سبزیجات نرم شدند عدس، رب، گوجه فرنگی خرد شده و آب  رو اضافه کرده، دربش رو بزنید و برای 10 دقیقهء دیگه بپزید.

2. در حالی که مخلوط در حال پختن هست اسپاگتی رو بپزید. یک قابلمهء بزرگ رو تا نیمه پر از آب کنید، دربش رو بزنید و بزارید روی دمای بالا به جوش بیاد. وقتی به جوش اومد 1 تا 2 قاشقِ پر نمک بهش اضافه کرده و اسپاگتی رو اضافه کنید. بزارید اسپاگتی برای 8 تا 10 دقیقه بپزه. بعد از 8 دقیقه چک کنید و اگر نپخته بود برای 2 دقیقهء بیشتر بپزید.

3. بعد از 10 دقیقه مخلوط عدس باید غلیظ شده باشه و اگر نه بزارید برای 5 دقیقهء دیگه بپزه. بچشید و نمک و فلفل به اندازه مورد علاقه بهش اضافه کنید. وقتی اسپاگتی پخت، نصف فنجان از آب اسپاگتی رو جدا کرده و آبکشش کنید. مخلوط عدس رو به اسپاگتی اضافه کرده و خوب هم بزنید. اگر احساس کردید مخلوط به سختی هم زده میشه و سخت تکون میخوره آبِ اسپاگتی که کنار گذاشتید رو بهش اضافه کنید.

ایتالیایی ها سلطانِ پختِ اسپاگتی و ماکارونی هستند. ایتالیایی ها میگند هر وقت قصد مخلوط کردن پاستا با هر سس گرمی رو دارید 1 فنجان از آبی که اسپاگتی درش پخته و نشاستهء خودش رو درِش پس داده رو نگه داشته و در آخر به سس و اسپاگتی اضافه کنید و بعد مخلوط کنید چرا که نشاسته ای که در آب هست کمک میکنه تا سس به پاستا بهتر بچسبه و پاستای نرم تر و مخملی تری خواهید داشت.

نوش جان!

Advertisements
این نوشته در ماکارونی و پاستا ارسال شده و با , برچسب‌گذاری شده. این نوشته را نشانه‌گذاری کنید.

پاسخ بگذارید

در پایین مشخصات خود را پر کنید یا برای ورود روی شمایل‌ها کلیک نمایید:

نشان‌وارهٔ وردپرس.کام

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری WordPress.com خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

تصویر توییتر

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Twitter خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

عکس فیسبوک

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Facebook خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

عکس گوگل+

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Google+ خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

درحال اتصال به %s