خوراک نخود، قارچ و اسفناج

خوراک نخد، قارچ و اسفناج

|برای 1 تا 2 نفر|

مواد لازم:
نصف قاشق چای خوری روغن
1 حبهء بزرگ سیر، رنده یا ریز شده
1 فلفل سبز تندِ متوسط، خرد شده*
4 گوجه فرنگیِ متوسط، خرد شده
70 گرم (1 فنجان) قارچ، برش داده شده
170 گرم (1 فنجان) نخود پخته شده**
2 پیازچه، خرد شده
نصف قاشق چای خوری از: آویشن، پودر کاری
1/4 قاشق چای خوری دارچین
نمک به مقدار کافی
آبِ تازهء 1 لیموی کوچک

*اگر به طعم های تند علاقه ندارید سفیده های داخلی و همچنین هسته های فلفل که تند ترین جای فلفل هستند رو جدا کنید و بعد استفاده کنید. همچنین مطمئن بشید بعد از کار با فلفلِ تند دستهاتون رو بشورید.

**میتونید هم از کنسرو نخود و یا از نخود تازهء پخته شده استفاده کنید.

طرز تهیه:
روغن رو در یک قابلمهء کوچک روی دمای متوسط حرارت بدید. سیر و فلفل تند رو اضافه کنید و برای 30 ثانیه بپزید. گوجه فرنگی رو به همراه قارچ اضافه کرده و برای 10 دقیقه روی دمای متوسط-کم بپزید تا گوجه فرنگی ها پلاسیده شده و قارچ آبش رو پس بده. در این مرحله نخود ها رو به همراه ادویه جات و پیازچه اضافه کنید، دما رو به متوسط-بالا افزایش داده و بزارید برای 5 دقیقه بپزه. در آخر اسفناج، نمک و آب لیمو رو اضافه کرده و بزارید برای 1 دقیقه بپزه و بعد به همراه برنج سرو کنید.

نوشته‌شده در قارچ, کم کالری, پلو، خورش، کاری, بدون چربی / کم چربی | برچسب‌خورده با , | بیان دیدگاه

بستنی نرم موزی

IMG_7192

با گرم شدن هوا،بعضی وقتها ما نیاز به یک چیز خنک، شیرین و خوشمزه داریم که وقت زیادی رو ازمون نگیره و راحت آماده بشه. برای درست کردن این بستنیِ موز فقط به 1 چیز نیاز دارید: موز یخ زده

|برای 1 نفر|

مواد لازم:
1 موز خیلی رسیدهء بزرگ* (برای هر نفر از 1 موز استفاده کنید)

مواد انتخابی:
پودر کاکائو، شکر، آگاوه، دارچین، توت فرنگی، عصاره وانیل

طرز تهیه:
1. . موز رو به حلقه های نازک برش بدید، روی یک فویل یا زیپ لاک بچینید و برای 8 ساعت تا 1 شبانه روز در فریزر بزارید. هرچه موز یخ زده تر باشه، نتیجهء بهتری خواهید داشت. حواستون باشه موز ها رو روی هم نچپونید که بعدا مخلوط کردن براتون سخت تر خواهد شد.

2. تکه های موز یخ زده رو در یک مخلوط یا خرد کن بریزید. با فشار دادن دکمه (پالس) موز رو  خرد کنید تا به چیزی مانند این برسید:

IMG_7191
ممکنه لازم باشه هر چند بار درب مخلوط کن رو باز کرده و موادی که به کناره های ظرف چسبیده رو با قاشق به درون مخلوط کن ببرید. در اول ممکنه به نظر بیاد مخلوط کردن سخت هستش و مخلوط نمیشه، اما همونجور که کناره ها رو به داخل میبرید و مخلوط میکنید خواهید دید که خودش رو میگیره. گرچه، اگر دیدید نمیتونید مخلوط کنید و خیلی سختتون هست میتونید 1 قاشق شیر بادام یا سویا اضافه کنید.

3. بعد از اینکه موز خرد شد، به مخلوط کردن ادامه بدید تا موزها ناپدید شده و به ماده ای یکنواخت و کِرِمی تبدیل بشه. اگر مایل به اضافه کردن مواد دیگه ای هستید الان اضافه کنید.

4. در ظرف مورد نظر کشیده و سرو کنید!

*موز رسیده موزی هستش که لکه های سیاه زیادی داشته باشه. هرچه لکه ها سیاه تر، موز شیرین تر و رسیده تر. حتی بهتره موزهایی رو انتخاب کنید که له شدند و دارند از هم میپاشند.

-اگر میخواید این بستنی شیرین تر بشه شکر یا آگاوه بهش اضافه کنید. هرچند اگر از موز خیلی رسیده استفاده میکنید نیازی به شیرین کننده ندارید.

IMG_7199

نوشته‌شده در کم کالری, بدون چربی / کم چربی, بستنی | برچسب‌خورده با , | بیان دیدگاه

برگر نخود با طعم کاری

IMG_7151

Inspired By cleaneatingchelsey

|برای 3 نفر|

مواد لازم:
90 گرم هویج (1 کوچک)، درشت خرد شده
1 پیاز خیلی کوچک، درشت خرد شده
1 حبه سیر، ریز شده
40 گرم جو پرک*
250  گرم (یا نصف قوطیِ 500 گرمی) نخود کنسروی**، شسته و آبکشی شده
1 تا 1 ونصفی قاشق چای خوریِ پر پودر کاری
1 قاشق غذاخوری سس باربیکیو یا کچاپ
نمک و فلفل به میزان علاقه
1 قاشق غذاخوری روغن

موارد انتخابی:
نان برگر یا هر نان مورد علاقه
گوجه فرنگی
کاهو
آووکادو
پیاز

*اگر جو پرک ندارید میتونید یا 2 تا 3 برش نان تست که خمیر دورش رو بریدید رو با خرد کن خرد کرده و وقتی 40 گرم یا 1/3 فنجان شد، روی یک سینی فر پخشش کرده و در دمای 350 درجه برای 10 تا 15 دقیقه بپزید تا تُست بشه. با اینکار خرده نان درست میکنید که میتونه جایگزین برای جو پرک باشه. میتونید از خرده نان های بازاری هم استفاده کنید. یا میتونید جو پرک رو با آرد جایگزین کنید فقط طعم برگرهاتون ممکنه عوض بشه.

**اگر مایل به استفاده از نخود کنسروی نیستید میتونید خودتون نخود رو درست کنید: نخود خشک رو برای چند ساعت و ترجیحا یک شبانه روز خیس کنید. یک قابمهء بزرگ رو تا نیمه از آب پر کنید و بزارید به جوش بیاد. در صورت تمایل یک مشت نمک درش ریخته و و نخود های خیس خرده رو درش بریزید. دما رو کم کنید و بزارید برای 40 تا 60 دقیقه روی دمای متوسط بپزه. آبکشیش کنید و بزارید خنک بشه.


طرز تهیه:
1. جو، هویج، پیاز و سیر رو در خرد کن (با مخلوط کن اشتباه گرفته نشود) ریخته و تا وقتی که همه چیز خوب خرد بشه مخلوط کنید. وقتی هویج و پیاز کاملا خرد شدند، نخود رو اضافه کنید و با فشار دادن دکمهء خرد کن (پالس) مخلوط کرده تا وقتی که نخود خرد شده اما هنوز کمی تکه های بزرگ داشته باشد. بعد از اینکه نخود خرد شد؛ باقی مواد رو به همراه مقدار مورد علاقه نمک و فلفل اضافه کرده و کمی پالس بزنید تا مخلوط بشه. در این مرحله میتونید بچشید و اگر چیزی کم بود اضافه کنید.

2. خمیر رو به 3 توپ تقسیم کنید. با دستهاتون، هر کدوم از این توپ ها رو به تکه های گرد و پهن درست کرده و با کنار انگشت کوچیکتون گوشه هاش رو صاف کنید تا یک تکهء خوش فرم و چاق داشته باشید. یا متیونید به هر شکل و اندازه مورد علاقه درست کنید.

3. وقتی برگرها رو آماده کردید یک ماهی تابهء متوسط رو روی گاز گذاشته و بزارید روی دمای متوسط-بالا گرم بشه. نصف قاشق غذاخوری روغن رو در ماهی تابه بریزید، دما رو به متوسط کم کاهش بدید و برگرها رو برای 8 دقیقه بپزید. وقتی یک طرف پخت، با ملاقه به آرامی برشون گردونده و باقی روغن رو دور تکه ها بریزید و برای 5 دقیقه بپزید. اگر از ماهی تابه ای کوچک استفاده کنید میتونید همین کار رو یکی یکی انجام بدید.

4. وقتی تمامی برگرها آماده شدند نان مورد نظرتون رو در صورت علاقه تست کنید و برگر رو روش بزارید. روی برگر سس تند، کچاپ، سس سفید و یا هر چاشنی مورد علاقتون رو ریخته و با سبزیجات مورد علاقه کاملش کنید و سرو کنید.

5. در صورت تمایل میتونید این برگر ها روی برای 20 دقیقه در دمای 350 درجه بپزید. بعد از 20 دقیقه برشون گردونده و طرف دیگر رو هم برای 15 تا 20 دقیقه بپزید.

اگر خرد کن ندارید: هویج رو بارندهء کوچک رنده کنید. پیاز و سیر رو به خوبی ریز کنید و به همراه جو به هویج اضافه کنید. نخود رو با چنگال یا خوب له کنید (جوری که له نشه اما هنوز تکه های کمی درشت داشته باشه) و به همراه باقی مواد به مخلوط اضافه کنید و به خوبی به هم بزنید و بعد باقی مراحل بالا رو ادامه بدید.

IMG_7152

نوش جان!

 

نوشته‌شده در بدون چربی / کم چربی, ساندویچ و برگر | برچسب‌خورده با , | بیان دیدگاه

اسپاگتی با سس سادهء فلفل دلمه و رب

اسپاگتی با  فلفل دلمهء ربی

بعضی وقتها اونقدر سرمون شلوغه که وقت پخت غذایی رو که زمان طولانی میبره رو نداریم. گاهی هم حوصلهء درست کردن غذاهای پیچیده رو نداریم. این خوراک در کمتر از 10 دقیقه آماده شده و از مواد کم و ساده ای درست میشود.

|برای 1 نفر|

مواد لازم برای اسپاگتی:
130 گرم اسپاگتی یا لینگوئینی نپخته (حدود 1 مشت)
2 قاشق غذاخوری نمک

مواد لازم برای سس:
1 قاشق غذاخوری روغن
1 پیازچه کوچک، خرد شده
1 فلفل دلمه ای کوچک، به ورقه های باریک خرد شده
2 قاشق غذاخوریِ پر رب گوجه فرنگی
فلفل به میزان لازم
1 قاشق چای خوری آویشن

طرز تهیه:
1. یک قابلمهء بزرگ رو تا نیمه از آب پر کنید. دربش رو بزنید و بزارید روی دمای بالا به جوش بیاد. وقتی به جوش اومد، دربش رو بردارید، نمک رو بهش اضافه کرده و وقتی حل شد (حدود 2 ثانیه) اسپاگتی رو اضافه کنید و بزارید برای 8 تا 10 دقیقه بپزه.

2. در زمانی که اسپاگتی در حال پخت هست، سس رو دست کنید. روغن رو در یک ماهی تابه متوسط روی دمای متوسط-کم گرم کنید. پیازچه و فلفل دلمه رو اضافه کنید و بزارید برای 5 دقیقه بپزه. رب و ادویه جات رو اضافه کنید و هم بزنید. نصف استکان از آبی که اسپاگتی درش در حال پخت هست رو بردارید و به مخلوط اضافه کنید و بزارید برای 4 تا 5 دقیقه دیگه بپزه.

3. اسپاگتی رو آبکش کنید و خوب تکونش بدید تا آب اضافیش گرفته بشه و بعد به مخلوط فلفل دلمه و رب اضافه کرده و خوب به هم بزنید. در ظرف مورد نظر کشیده و در صورت تمایل با گشنیز یا جعفری تزئین کنید.

4. لذت ببرید!

نوشته‌شده در ماکارونی و پاستا | برچسب‌خورده با , | بیان دیدگاه

سوپ سیب زمینی، هویج و زنجبیل

IMG_7128

|برای 2 نفر|

مواد لازم:
1 پیاز متوسط، خرد شده
یک تکهء 3 سانتی زنجبیل تازه، خرد شده
1 حبه سیر کوچک، ریز شده
1 قاشق چای خوری روغن
2 هویج متوسط، درشت خرد شده
1 سیب زمینی متوسط، درشت خرد شده
3 فنجان آب
1 قرص عصاره سبزیجات*
1 مشت گشنیز خرد شده، انتخابی
کمی آبلیموی تازه، انتخابی
نمک و فلفل به اندازه دلخواه

*به جای قرص عصاره سبزیحات و آب میتونید از 1 فنجان آب و 2 فنجان آب سبزیجات استفاده کنید.

طرز تهیه:
روغن رو در یک قابلمه متوسط گرم کنید. پیاز، سیر و زنجبیل رو اضافه کرده و برای 4 تا 5 دقیقه روی دمای متوسط بپزید.
وقتی پیاز شفاف شده و پخت، هویج و سیب زمینی رو اضافه کرده هم بزنید. بعد از چند ثانیه، عصاره سبزیجات و آب (یا آب سبزیجات) رو اضافه کرده، درب قابلمه رو بزنید و بزارید روی دمای بالا به جوش بیاد.
بعد از اینکه مخلوط به جوش اومد، دما رو کم کرده و بزارید برای 20 دقیقه آهسته بجوشه. بعد از 20 دقیقه سیب زمینی و هویج باید نرم شده و پخته باشند. در این مرحله، ترکیب رو به همراه گشنیز، نمک و فلفل و آب لیمو در یک مخلوط کن بریزید و برای 30 ثانیه یا تا وقتی که مواد یکنواخت بشند مخلوط کنید.
مواد رو به قابلمه برگردونید و بزارید دوباره به جوش بیاد. بعد از روی دما برش دارید و به همراه نان تست یا باگت سرو کنید. متیونید با کمی گشنیز تازه روش رو تزئین کرده و از این سوپ کِرِمی و پر از مواد مغذی لذت ببرید.

- وقتی مخلوطی داغ رو در مخلوط کن میریزید، همیشه به یاد داشته باشید که کمی درب مخلوط کن رو باز بزارید تا بخار به مخلوط کن شما صدمه ای وارد نکند. اگر روی درب مخلوط کنی که استفاده میکنید دربی کوچک داره، در موقع مخلوط کردن اون رو بردارید.

نوش جان!

IMG_7129

نوشته‌شده در بدون چربی / کم چربی, زنجبیل, سوپ و آش | برچسب‌خورده با , , | بیان دیدگاه

طرز تهیه کوکو سبزیِ ساده

IMG_7095

تنها تفاوت این کوکوی بی تخم مرغ با کوکوی با تخم مرغ نبودِ تخم مرغه!

|برای 1 تا 2 نفر|

مواد لازم:
184 گرم سبزی کوکوی خشک
1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
3 تا 3 و نصفی قاشق غذاخوری آرد
1 تا 2 قاشق چای خوری زردچوبه
نمک و فلفل به میزان مورد علاقه
روغن برای سرخ کردن

مواد انتخابی: زرشک، گردوی خرد شده، پودر سیر، یک مشت گشنیز و جعفری تازهء خرد شده

طرز تهیه:
1. سبزی کوکو رو در یک کاسه ریخته و روش رو اونقدری آب ولرم بگیرید که پوشیده بشه. بزارید برای 15 تا 30 دقیقه کناری بمونه. بعد آبکشیش کنید و با ته قاشق کمی فشار بدید تا آب اضافیش تا حدی گرفته بشه. اگر از سبزی کوکوی تازه استفاده میکنید این مرحله رو لازم نیست انجام بدید.
2. آرد، بیکینگ پودر، نمک و فلفل رو با هم مخلوط کنید و به سبزی کوکو اضافه کنید. زردچوبه و مواد انتخابی مورد علاقتون رو اضافه کرده و خیلی خوب به هم بزنید. در این مرحله، ممکنه به نظر بیاد مواد به هم نمیچسبه و از هم میپاشه، اما نگران نباشید وقتی سرخ بشه کاملا» خودش رو به هم میگیره.
3. در یک قابلمه کوچک نچسب یا تفلون به اندازه ای روغن بریزید که نصف یک بند انگشت روغن در ته قابلمه پوشونده بشه و بزارید روی دمای متوسط-بالا گرم بشه. بعد از چند ثانیه روغن رو چک کنید تا ببینید گرم شده یا نه. این خیلی مهم هستش که کوکوها رو در روغن سرد نندازید. برای چک کردنِ روغن یکی از تکه های کوکو رو در روغن بندازید؛ اگر سریع و بدون معطلی اومد بالا و آرام جلز ولز کرد بدون اینکه سریع قهوه ای بشه، روغن به اندازه کافی داغه. اگر به سرعت بالا اومد و خیلی سریع قهوه ای شد، روغن زیادی داغ شده و اگر مواد ته روغن موند و جلز ولزی شل و ول کرد، روغن به اندازه کافی داغ نیست.
4. وقتی روغن به اندازه کافی گرم شد دما رو کم کنید، مواد کوکو رو درش بریزید و با قاشق صافش کنید و فشارش بدید تا سطحی یکنواخت و خوش فرم از کوکو داشته باشید. بزارید یک طرفش برای 10 تا 15 دقیقه بپزه. برای برگردوندن کوکو میتونید از دو روش استفاده کنید. یک، میتونید یا یک کفگیر کوکو رو به تکه های کوچک تقسیم کرده و اون تکه ها رو برگردونید. دو، میتونید یک ظرف رو روی قابلمه بزارید، قابلمه رو برگردونید و کوکو رو که در ظرف برگشته و به آرامی به قابلمه برش گردونید.
5. وقتی کوکو رو برگردوندید، بزارید طرف دیگش هم برای 10 دقیقه بپزه. در آخر کوکو رو از قابلمه بردارید و در ظرف مورد نظر بکشید.

این کوکو سبزی به همراه نون بربری، گشنیز تازه و چند برش گوجه فرنگی فوق العادس! 

IMG_7096

نوش جان!

نوشته‌شده در کتلت و کوکو | برچسب‌خورده با , | بیان دیدگاه

دستور تهیه کوکو کدو

کوکو کدو

خیلی ها فکر میکنند درست کردن کوکو دردسر داره و سخته، در حالی که کوکو یکی از ساده ترین و خوشمزه ترین خوراک هاست. این کوکوهای کدو با چند مواد ساده و کمتر از 10 دقیقه آماده میشند.

|برای 1 نفر – 4 تا 5 کوکو|

مواد لازم:
1 کدو سبز بزرگ
نمک و فلفل به مقدار کافی
77 گرم (نصف فنجان) آرد
نصف تا 1 حبه سیر، ریز شده یا 1 تا نصف قاشق چای خوری پودر سیر
1/4 قاشق چای خوری آویشن

طرز تهیه:
کدو رو با رندهء متوسط یا کوچک رنده کنید. یک آبکش بزرگ رو روی یک کاسه گذاشته، کدو رو توش بریزید و کمی نمک روش بپاشید. اجازه بدید کدو برای 5 دقیقه در آبکش بمونه تا آبش رو پس بده. بعد از 5 دقیقه، تکه های کدو رو فشار بدید تا آب اضافیش گرفته بشه.
کدو و به همراه کمی نمک بیشتر و باقی مواد در یک کاسه مخلوط کنید و هم بزنید تا مخلوط بشند.
در یک ماهی تابه به اندازه 1 تا 2 قاشق روغن بریزید و اجازه بدید روی دمای متوسط گرم بشه. بعد از کمتر از 1 دقیقه روغن رو چک کنید تا ببینید داغ هست یا نه. این خیلی مهم هستش که کوکوها رو در روغن سرد یا خیلی داغ نندازید. برای چک کردنِ روغن یکی از تکه های خمیر کوکو رو در روغن بندازید؛ اگر سریع و بدون معطلی اومد بالا و آرام جلز ولز کرد بدون اینکه سریع قهوه ای بشه، روغن به اندازه کافی داغه. اگر به سرعت بالا اومد و خیلی سریع قهوه ای شد، روغن زیادی داغ شده و اگر مواد ته روغن موند و جلز ولزی شل و ول کرد، روغن به اندازه کافی داغ نیست.
مخلوط کوکو رو به 4 تا 5 توپ تقسیم کنید. کف دستهاتون رو کمی آرد بپاشید و توپ ها رو به کوکوهای متوسط، گرد و چاق (یا هر شکل مورد علاقه) فرم بدید. بعد کوکوها رو در روغن بندازید و برای 4 تا 6 دقیقه بپزید. بعد از 6 دقیقه کوکو رو چک کنید. اگر قهوه ای-طلایی شده بود برش گردونده و طرف دیگرش رو هم برای 4 تا 5 دقیقه بپزید. اگر حس کردید کوکو داره سریع قهوه ای میشه دمای گاز رو کمی کاهش بدید.
این کوکوهای خوشمزه و ساده رو به همراه نان و سبزی تازه سرو کنید.

نوش جان!

نوشته‌شده در کتلت و کوکو | برچسب‌خورده با , | بیان دیدگاه

فواید زنجبیل

Ginger-Root

 

زنجبیل یک گیاه است که ریشه هایش برای درمان و خوراکی استفاده میشود. زنجبیل در تمامی دنیا به عنوان یک درمان طبیعی برای مشکلات معده ای و روده ای از جمله اسهال، استفراغ، نفخ و شکم درد استفاده میشود. زنجبیل رو میتوان در فرم های سرخ شده، بخور، آب و یا پودر استفاده کرد. زنجبیل یکی از پر مصرفترین گیاهانی هست که هم مصرف خوراکی و هم مصرف درمانی دارد. حال، فواید زنجبیل چه چیزهایی هستند؟

- از روغن زنجبیل برای درمان مشکلات پوستی استفاده میشود.

- خوردن چای زنجبیل در زنان باردار باعث آرام شدن حالت تهوع صبحگاهی میشود.

- مصرف زنجبیل در افرادی که تجربهء سرگیجه و استفراغ دارند به درمان آن کمک میکند.

- برخی تحقیقات پزشکی ثابت کرده اند که مصرف زنجبیل در وقت قاعدگی زنان باعث سهولت درد آنها میشود.

- زنجبیل به عنوان یک ضد قارچ طبیعی در دنیای پزشکی ثابت شده است.

- برخی تحقیقات پزشکی نشان داده اند که زنجبیل توانایی جلوگیری از رشد بعضی انواع سلول های سرطانی از جمله سینه، پوست، ریه، پروستات، تخمدان و روده را دارد.

- چای زنجبیل درمانی سریع برای نفخ شکم میباشد.

- زنجبیل از یک ترکیب قویِ ضد التهاب به نام جینجرول (Gingerol) تشکیل شده است و به همین دلیل استفاده روزانه زنجبیل در بیماران آرتروز و یا روماتیسم مفصلی باعث کاهش درد مفاصل آنها و افزایش تحرکشان میشود.

- بخور زنجبیل و نوشیدن چای زنجبیل باعث بهبودی بیماری های آنفولانزا، تب و لرز و سرما خوردگی میشود.

- پتاسیم بالای زنجبیل به بدن کمک میکند تا سیستم ایمنی قوی تری در مقابل ویروس ها بسازد.

- زنجبیل یکی از موثرترین درمان ها برای دستگاه گوارش انسان در طی تاریخ بوده است.

- زنجبیل به دلیل دارا بودن آهن، کروم و منیزیم به چرخش طبیعی خون در بدن کمک میکند.

- برای هزاران سال زنجبیل به عنوان یک داروی سرماخورگی طبیعی در آسیا استفاده شده است. دانشگاه پزشکی مریلند ذکر کرده است که یک بزرگسال برای درمان آنفولانزا یا سرما 2 قاشق غذاخوری زنجبیل تازه یا پودر را در آب داغ مخلوط کرده و 2 تا 3 بار در روز آن را بنوشد.

fresh ginger - sectioned 1

- زنجبیل قادر به جلوگیری از تاثیرات سمی شیمیایی موجود در برخی داروها یا ترکیبات شیمیایی است.

- یکی از بزرگترین علل مرگ در کودکان، اسهالِ ناشی از باکتری است. زنجبیل به دلیل دارا بودن ترکیب زینجران سم های موجود در اسهال ناشی از باکتری را کشته و در نتیجه از مرگ بیمار جلوگیری میکند.

- مصرف روزانه زنجبیل در کسانی که از نفخ، درد معده و ناراحتی شکم رنج میبرند باعث بهبودی آنها در دراز مدت خواهد شد.

زنجبیل نه تنها یک داروی طبیعیست، بلکه یکی از خوش طعم ترین گیاهان است. پس از همین حالا شروع کنید تا زنجبیل رو در رژیم روزانهء خود جای بدید. زنجبیل رو میتونید به عنوان چای بنوشید، در خورش بریزید، به عنوان یک ادویه استفاده کنید و حتی بخور بدید.

شما میتونید در دسته بندی زنجبیل در همین وبلاگ  دستورهای متشکل شده از زنجبیل رو مشاهده کنید.

منبع این عکس

نوشته‌شده در خوراکها، فواید و ارزش های غذایی | برچسب‌خورده با , , | بیان دیدگاه

اسپاگتی با سس کِرِمی قارچ

IMG_7035

|برای 1 نفر|

مواد لازم:
120 گرم اسپاگتی یا فتوچینی نپخته
110 گرم قارچ (به اندازه 4 متوسط)، ورقه ای شده
1 و نصفی قاشق چای خوری آویشن
2 قاشق چای خوری روغن
نمک به میزان لازم
1 برش پیاز
1 قاشق غذاخوری آرد
1  فنجان (250 میل/گرم) شیر سویا
فلفل، به میزان علاقه
1  قاشق غذاخوری آبلیمو
کمی اسفناج

طرز تهیه:
یک ماهی تابه رو روی دمای متوسط کمی گرم کنید. قارچ، پیاز، روغن و کمی نمک رو اضافه کنید و برای 4 دقیقه بپزید. دما رو کم کرده و آرد رو اضافه کنید و به سرعت به هم بزنید و برای 1 دقیقه در حالی که هم میزنید بزارید بپزه تا مزه و بوی آرد ناپدید بشه. بعد شیر، آویشن، کمی نمک و فلفل رو اضافه کنید و روی دمای کم-متوسط همونطور که به هم میزنید برای 8 تا 10 دقیقه بپزید تا سفت و کِرِمی بشه. وقتی سس سفت شد آبلیمو و اسفناج رو اضافه کنید و از روی دما برش دارید.
در زمانی که سس در حال پختن هست، اسپاگتی رو بپزید. یک قابلمه بزرگ رو تا نیمه از آب پر کنید. دربش رو بزنید و بزارید روی دمای بالا به جوش بیاد. وقتی به جوش اومد 1 قاشق چای خوری نمک و اسپاگتی رو اضافه کرده و بزارید برای 7 تا 10 دقیقه بپزه. وقتی اسپاگتی پخت، حدود یک ته استکان آبش رو بردارید و بزارید کنار و اسپاگتی رو آبکش کنید. کمی تکونش داده و بعد به سس اضافش کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط بشند. اگر احساس کردید سس زیادی سفت هست آب اسپاگتی که برداشتید و بهش اضافه کنید. در آخر کمی گشنیز یا جعفری رو به اسپاگتی اضافه کنید و در ظرف مورد نظر سرو کنید.

-میتونید به جای شیر سویا از هر شیر مورد علاقه استفاده کنید.

IMG_7050

نوش جان!

نوشته‌شده در ماکارونی و پاستا | برچسب‌خورده با | بیان دیدگاه

فواید پیاز در مصرف روزانه

Onion1

 

همهء ما از فواید بی نظیر پیاز شنیده ایم. شما میتوانید پیاز را خام، پخته، سرخ شده و حتی آبگیری شده مصرف کنید. پیاز نه تنها فواید بی اندازه ای در رژیم غذایی شما دارد، بلکه به عنوان یک ترمیم کننده طبیعی برای پوست و مو بسیار مفید است. 

حال، در واقع فواید پیاز چه چیزهایی هستند؟ در زیر چندی از منافع پیاز را مشاهده میکنید:

- زردینه ء موجود در پیاز به عنوان یک آنتی‌اکسیدان در بدن عمل کرده و در نتیجه باعث افزایش ایمنی بدن میشوند.

- پیاز دارای مقدار زیادی گوگرد خوراکی میباشد که برای کلیه ها مفید هستند.

- ترکیبات آلی گوگرد که در پیاز و خانواده اش به مقدار فراوان وجود دارد به جلوگیری از سرطان کمک زیادی میکنند.

- پیاز به عنوان یک پایین آورنده فشار خون اثبات شده است که حتی بهتر از برخی داروهای فشار خون عمل میکند.

- پیاز دارای کالری خیلی کمی است که بیشتر از کربوهیدرات و فیبر تشکیل شده. 1 پیاز متوسط خام دارای 40 کالری، 10 گرم کربوهیدرات، 1.9 گرم فیبر و 1.2 گرم پروتئین میباشد.

- خواص آنتی بیوتیکی پیاز به ما کمک میکند تا از عفونت ها و بیماری ها دور بمانیم.

- 1 پیاز متوسط بیش از 20 درصد ویتامین سی مورد نیاز بدن رو تامین میکند.

- مصرف روزانه پیاز به خواب بهتر کمک میکند.

- پیاز به پیشرفت دستگاه گوارش کمک میکنند. مصرف روزانه پیاز به دستگاه گوارش شما کمک میکند تا عملکرد بهتر و راحت تری داشته باشد.

- پیاز انسولین خون را بالابرده و در نتیجه باعث کنترل کردن قند خون مخصوصا» در بیماریهایی مانند دیابت میشود.

- مصرف روزانه پیاز همچنین به پایین آوردن کلسترول و مشکلات قلبی کمک میکند.

onions2

- پیاز پر از ویتامین ب 6 و گوگرد است که باعث پایین آوردن فشار خون میباشد.

- افرادی که روزانه پیاز مصرف میکنند 15 تا 20 درصد کمتر از آنهایی که استفاده نمیکنند در خطر بیماری های قلبی عروقی قرار دارند.

- آب پیاز به درمان بیماری های چشمی و گوشی کمک میکنند. آب پیاز همچنین در ساخت برخی خمیر دندان ها و قطره های چشم استفاده میشود.

- در زنان؛ مصرف پیاز خام چند روز قبل از چرخه قاعدگی به مشکلات یا بیماری های قاعدگی کمک میکند.

- پیاز ها پر از فیبر، کلسیم، آهن، ویتامین های بی، پروتئین، آب و ویتامین سی هستند.

- یک فرد معمولی برای استفاده از منافع پیاز باید بین 100 تا 150 گرم پیاز را در روز مصرف کند.

شما میتونید پیاز رو سرخ کنید، در سوپ استفاده کنید، بخارپز کنید، بپزید و حتی آبش رو بگیرید. این گیاه بی نظیر شاید اشک شما رو در بیاره و بوی ناخوشیندش تا ساعت ها در آشپزخانه بپیچه، اما بهرهء منافع بی نظیرش تا سالها در بدنتون موندنیست.

Onions3

نوشته‌شده در خوراکها، فواید و ارزش های غذایی | برچسب‌خورده با , , , | بیان دیدگاه